La actualización del Reglamento de Inspección de establecimientos de carne bovina, en lo que respecta al avance en la adecuación de los frigoríficos, que articuló la secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca para que estén en línea con la normativa que fue emitida por el ministerio de Trabajo, y solicitada por la Organización Internacional del Trabajo (OIT), entrará en vigencia en semanas. La Resolución 518/2022, publicada en el Boletín Oficial, le permitió al Servicio Nacional de Sanidad Animal (Senasa) avanzar en la implementación del sistema de cuarteo que, básicamente, exigirá que los cortes que despachan los frigoríficos hacia las carnicerías no superen los 32kgs y caso contrario, se utilicen medios mecánicos que disminuyan los esfuerzos del personal de planta.
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